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Sabor premium en un formato más cómodo

La paleta de bellota 75% ibérica deshuesada es una opción perfecta para quienes quieren disfrutar de una gran pieza ibérica con un formato mucho más práctico. Conserva toda la jugosidad, el aroma y la intensidad de sabor de una buena paleta de bellota, pero con la ventaja de resultar más fácil de manipular, de cortar y de aprovechar en casa.

Qué significa que sea 75% raza ibérica

Cuando una pieza indica 75% raza ibérica, significa que el animal del que procede tiene tres cuartas partes de genética ibérica y una cuarta parte de otra raza autorizada, normalmente duroc. En la práctica, la norma establece que para obtener un animal 75% ibérico se cruza una hembra 100% ibérica con un macho que ya procede del cruce entre madre 100% ibérica y padre 100% duroc. Por eso, en el etiquetado aparece ese porcentaje: sirve para indicar de forma clara cuál es el nivel de raza ibérica del animal. Lo importante es que sigues estando ante una auténtica paleta ibérica de bellota, con gran jugosidad, buena infiltración de grasa y un sabor intenso, pero con una pureza racial distinta a la de una pieza 100% ibérica.

Alimentación con bellota y crianza en montanera

Esta paleta procede de cerdos criados en montanera, alimentados con bellota, además de otros recursos naturales del entorno. Esa alimentación, junto con el ejercicio que realizan en el campo, favorece la infiltración de grasa en la carne y ayuda a conseguir una pieza más aromática, más jugosa y llena de matices.

Curación mínima de 24 meses para un sabor más intenso

La curación mínima de 24 meses permite que la paleta desarrolle un sabor más redondo, un color intenso y una textura muy agradable. Al proceder de la parte delantera del cerdo, la paleta suele ofrecer además una intensidad superior a la del jamón, algo muy apreciado por quienes disfrutan del ibérico con personalidad.

Compra online con la tranquilidad de acertar

El formato deshuesado está pensado para quienes buscan comodidad sin renunciar a la calidad. Puedes elegir la pieza entera o en mitades, según lo que mejor se adapte a tu consumo. Y si prefieres recibirla lista para disfrutar, también puedes solicitarla loncheada y envasada al vacío, una opción perfecta para abrir solo la cantidad que necesites en cada momento.

Si estás buscando una paleta de bellota 75% ibérica deshuesada online, aquí encontrarás una pieza de gran calidad, cómoda de consumir y pensada para disfrutar del ibérico con todo su sabor. También puedes descubrir nuestras paletas enteras de bellota 75% ibéricas, nuestras bandejas loncheadas o ponerte en contacto con nosotros si necesitas ayuda para elegir la mejor opción.