Pimentón de la Vera Dulce – El Ángel

El pimentón dulce El Ángel aporta a las recetas el aroma ahumado y el color rojo característicos del Pimentón de la Vera. Su sabor es suave y profundo, sin el picor de otras variedades, por lo que puede utilizarse tanto en platos tradicionales como en elaboraciones cotidianas. Se presenta en lata de 75 gramos, práctica para el consumo habitual en casa, y en bolsa de 500 gramos para quienes lo utilizan con mayor frecuencia.

¿Qué sabor tiene el pimentón dulce? Aunque se denomine dulce, no se trata de un condimento azucarado. El término indica que se elabora con variedades de pimiento suaves, sin el picor propio del pimentón picante. En boca presenta un sabor delicado, acompañado de un reconocible fondo ahumado. Además de condimentar, proporciona a salsas, sofritos y guisos un color rojo intenso y apetecible.

El característico ahumado del Pimentón de la Vera

Una de las principales diferencias frente a otros pimentones se encuentra en el secado de los pimientos. El calor y el humo procedentes de la combustión de leña de roble o encina eliminan lentamente la humedad y dejan en el producto su aroma característico. Una vez secos, los pimientos se muelen hasta obtener un polvo fino y uniforme. Este proceso permite conservar buena parte de su sabor, su aroma y su capacidad para aportar color a las recetas.

Cómo utilizar el pimentón dulce en la cocina

Es un condimento muy versátil, pero conviene añadirlo con cuidado. Para evitar que se queme y adquiera un sabor amargo, es preferible incorporarlo con el fuego bajo o retirar momentáneamente la cazuela antes de mezclarlo. Puedes utilizarlo en:

• Lentejas, garbanzos y otros platos de legumbres.
• Patatas a la riojana y patatas revolconas.
• Migas extremeñas.
• Arroces, paellas y platos de cuchara.
• Guisos de carne o cordero.
• Sopas, gazpachos y salmorejos.
• Sofritos, salsas y adobos.
• Pulpo, huevos, verduras y patatas asadas.
• Cachuela y otras recetas extremeñas.

Una pequeña cantidad suele ser suficiente para transformar el aroma, el sabor y el aspecto del plato.

Pimentón El Ángel, tradición e innovación desde 1880

Pimentón El Ángel es una empresa extremeña con una larga trayectoria dentro del sector pimentonero. Su producción combina el conocimiento acumulado desde 1880 con instalaciones modernas y sistemas destinados a garantizar la calidad y seguridad del producto.

La empresa dispone de una planta de esterilización por vapor, un tratamiento que ayuda a controlar el producto sin restarle su aroma ahumado ni su capacidad para aportar un color estable a las elaboraciones.

INGREDIENTES: Pimiento seco 99%, aceite de girasol

FABRICADO POR: Pimentón el Ángel, S.L

DIRECCIÓN: Ctra. Nacional 630 KM 438,2, 10740 Aldeanueva del Camino – Cáceres

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 24.00329/CC C.E.