Picantón de corral en escabeche – Adolfo Sádaba

Si te apetece un escabeche con carácter, este picantón de corral de Adolfo Sádaba te lo pone fácil, viene troceado y despiezado y bañado en una receta clásica donde mandan la cebolla y el ajo, equilibrados con vinagre, una mezcla de aceite (de girasol y de oliva), especias y sal. Además, está elaborado sin conservantes ni aditivos, así que el protagonista es el sabor y la jugosidad de la carne.

Este producto llega gracias a una casa Conserva Navarra con décadas de oficio. Desde 1984 trabajan con una idea bastante clara, mantener el sabor natural y llevar a tu despensa productos que se disfruten tal cual, sin artificios. Por eso este escabeche huele “a cocina” cuando lo abres, y no a un producto plano.

Lo bueno del escabeche es que te deja jugar con temperaturas. Puedes servirlo frío como tapa, con su propio jugo por encima, o darle un toque templado (baño maría o unos segundos a fuego suave) para que el aroma se abra todavía más. Y no tires el escabeche, úsalo como aliño rápido para una ensalada de hojas amargas, para unas patatas cocidas o para unas verduras asadas. Te queda un plato redondo sin complicarte.

Aquí tienes tres ideas rápidas para sacarle partido.

• Ensalada templada, mézclalo con patata cocida, aceitunas y un chorrito del propio escabeche.
• Tosta gourmet, desmígalo y remata con pimiento asado; el contraste dulce-ácido es una maravilla.
• Arroz o pasta, añádelo al final, con un poco de escabeche, para dar brillo y sabor.

Para conservarlo una vez abierto, lo más práctico es guardarlo en frío y procurar que la carne quede cubierta por el propio escabeche. Así se mantiene mejor su textura y ese punto aromático que lo hace tan apetecible.

INGREDIENTES:  Pollo, cebolla, ajo, aceite de girasol, aceite de oliva, vinagre, especias y sal

FABRICADO POR: Productos Selectos Adolfo Sádaba S.L.

DIRECCIÓN: Calle La Barca 7, 1º D, Mendavia, 31587 (Navarra)

Nº DE REGISTRO SANITARIO: 40.19850/NA