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Equilibrio perfecto entre sabor, jugosidad y precio.

El jamón de cebo de campo 50% raza ibérica es la opción ideal si buscas disfrutar del sabor ibérico con buena infiltración de grasa, matices aromáticos y un precio más contenido que el de los jamones de bellota. En Cerdito Mío seleccionamos piezas con garantías de origen, crianza en campo abierto y curaciones largas, para que cada loncha tenga ese punto jugoso y sabroso que esperas de un buen ibérico.

¿Por qué elegir jamón de cebo de campo 50% ibérico?

El jamón de cebo de campo 50% raza ibérica procede de cerdos con madre 100% ibérica y padre Duroc (50% ibérico), por lo que se trata de un ibérico certificado según la Norma de Calidad del Ibérico. En el mercado se identifica con precinto verde en la brida, lo que garantiza la trazabilidad y el uso correcto de la denominación comercial.

A diferencia del jamón “de cebo” intensivo, el cebo de campo combina una alimentación a base de pastos naturales y piensos de calidad, con vida en espacios abiertos. Esta combinación aporta músculo, infiltración de grasa y un perfil aromático equilibrado, más complejo que el de un jamón de cebo intensivo.

En Cerdito Mío trabajamos con piezas criadas en campo abierto y curaciones desde 24 meses en secaderos de Guijuelo, lo que se traduce en textura untuosa, aromas limpios y un sabor redondo, fácil de disfrutar en el día a día.

Cómo elegir bien tu pieza

A la hora de comprar tu jamón ibérico de cebo de campo, merece la pena fijarse en varios detalles:

• Porcentaje de raza y etiquetado: revisa siempre en la descripción que se indique de forma clara el porcentaje racial (por ejemplo, 50% ibérico) y el tipo de precinto (verde). Es la manera oficial y rápida de identificar esta categoría y asegurarte de lo que estás comprando.
• Curación: elige piezas con curaciones a partir de 24 meses. Los tiempos más largos afinan la textura, redondean el sabor y aportan mayor complejidad aromática sin perder equilibrio graso.
• Corte y conservación: un buen jamón se disfruta más con un corte fino y una conservación correcta. Mantén las bolsas al vacío en frío y atempera antes de servir para potenciar aromas y textura. Si lo necesitas, puedes apoyarte en nuestra guía de corte y conservación para sacarle todo el partido.

¿Pieza entera, deshuesado o loncheado?

Dependiendo de cómo consumas el jamón, te interesará un formato u otro:

Si buscas máximo aprovechamiento y comodidad de corte, nuestros jamones ibéricos deshuesados son una gran opción: ocupan menos espacio, se manipulan mejor y facilitan el corte con cuchillo o loncheadora.

Si priorizas la comodidad absoluta, nuestros loncheados de jamón de cebo de campo son perfectos para tener siempre una bolsa lista para abrir y disfrutar en cualquier momento, sin necesidad de cortar.

Además, en todos tus pedidos puedes solicitar tu pieza ya loncheada: la deshuesamos, loncheamos a máquina y envasamos al vacío en bolsas de 100/150 gramos. Solo tienes que añadir el servicio a tu pedido y, en 3–4 días, tendrás el jamón en casa listo para su consumo, perfectamente preparado para ir abriendo según lo necesites.

¿Necesitas ayuda para elegir?

Si no tienes claro qué formato te conviene más, qué peso elegir o no encuentras exactamente lo que buscas en la tienda online, ponte en contacto con nosotros. Te ayudaremos a escoger el jamón de cebo de campo 50% ibérico que mejor encaje con tu presupuesto, tu consumo y la ocasión.