Espárragos blancos extra d.o. 6-8 frutos muy grueso – Adolfo Sádaba

Si disfrutas los sabores limpios y elegantes, estos espárragos blancos extra de Adolfo Sádaba te lo ponen fácil. Se cosechan cuando el tallo todavía no ha brotado del suelo, por eso llegan con ese color blanco reluciente y una textura muy suave al paladar. Al abrir la lata, aparece un jugo delicado que merece la pena aprovechar, porque ahí también está parte del carácter del espárrago.

Esa personalidad se asocia a las zonas de cultivo de las riberas del Ebro y a un clima frío, que favorece un crecimiento pausado. El resultado es un espárrago de sabor fino, con amargor contenido y un punto vegetal agradable, de los que piden pocos adornos.

El calibre 6-8 indica piezas muy gruesas, pensadas para servir en plato y que se vean “gourmet” sin esfuerzo. El formato es una lata rectangular, ideal para un entrante para compartir o una cena ligera. Para que salgan impecables, sácalos con cuidado, deja que escurran bien y colócalos sin apilarlos.

Puedes tomarlos fríos, que es como mejor se aprecia la textura, o templarlos solo un poco para que se abran los aromas. Si vas a calentarlos, hazlo con suavidad y con una cucharada de su jugo para que mantengan firmeza. Y si sobra, guárdalos en la nevera bien cubiertos con su propio jugo.

En la mesa funcionan de maravilla con un aliño corto que respete el producto. Prueba con un chorrito de AOVE y una pizca de sal, o con una vinagreta muy suave (incluso con unas gotas del jugo de la lata). Para ese toque redondo y aromático, tienes una opción excelente en el Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Gata-Hurdes Ecológico.

Si te apetece un entrante con más contraste, combina espárragos y pimiento asado en el mismo plato. El punto ahumado y el jugo del pimiento quedan genial con la suavidad del espárrago, y además te resuelve un aperitivo en dos minutos. Puedes encontrar una combinación ganadora con Pimientos del Piquillo asado en tiras de El Carrascal.

INGREDIENTES: Espárragos, agua, sal y ácido cítrico E-330

FABRICADO POR: Productos Selectos Adolfo Sádaba S.L.

DIRECCIÓN: Calle La Barca 7, 1º D, Mendavia, 31587 (Navarra)

Nº DE REGISTRO SANITARIO: 40.19850/NA