Paleta de bellota 100% Raza Ibérica – Marcial

La paleta de bellota 100% raza ibérica de Marcial es la paleta oro de la marca, la auténtica pata negra. Un exponente de máxima calidad y máximo sabor. Marcial es una marca de productos ibéricos de alta calidad con una gran tradición y trayectoria. Afincada en Guijuelo, en la provinicia de Salamanca, cuenta con un enclave único para la crianza de los cerdos ibéricos y su posterior proceso de curación. Tras más de 100 años elaborando productos, esta marca se caracteriza por respetar las tradiciones y cuidar con esmero de la materia primera, si dejar a un lado las últimas tecnologías. Uno de los puntos fuertes de Marcial es que controla todo el proceso de producción, desde el nacimiento del animal hasta la elaboración de los diferentes productos ibéricos. Esto permite garantizar la calidad y la trazabilidad de todo su catálogo, lo que les ha llevado a ser una de las marcas líderes en la producción de jamón y paleta ibéricos.

En su caso, la paleta, considerada la hermana pequeña del jamón debido a su tamaño inferior, cuenta con una gran intesidad aromática, gran cantidad de grasa infiltrada y su exquisito sabor. Procede de las extremeidades anteriores del cerdo ibérico y por ello comparte muchas de las características que posee el jamón ibérico de bellota Oro 100% de Marcial. Tiene un color rojizo algo más intenso y una cantidad másl alta de grasa, lo que le aporta mayor untuosidad en comparación con el jamón.

El proceso de curación, llevado a cabo bajo el aire frío de Guijuelo, comprende entre los 24 y los 36 meses, dependiendo del tamaño. Tras todo este tiempo el producto queda en perfectas condiciones para su degustación, gracias a las características propias que ofrece la zona de Guijuelo que da lugar a ibéricos únicos. Como ya hemos comeentado, el color de la carne oscila entre el osa y el rojo intenso y es altamente jugosa gracias al veteado de magro, que también tiene un color rosáceo.

En Cerdito Mío, a parte de ofrecerte la pieza entera de esta excelente paleta ibérica de bellota, podemos enviarte la pieza loncheada, en blisters de entre 100 y 150 gramos. Si te decantas por esta opción marca la opción «Sí, quiero recibir la pieza loncheada» a la hora de añadir este producto al carrito. Ten en cuenta que el coste de este servicio es de 30€ y al tiempo de envío (2-3 días) habrá que sumarle el tiempo de preparación (3-4 días).

INGREDIENTES: Paleta de cerdo ibérico y sal marina.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Marcial Castro, S.L.U.

DIRECCIÓN: Polígono Industrial 1-2, C. Río Tormes, 37770 Guijuelo – Salamanca

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 10.08927/SA C.E.