Criadilla de tierra información - El Campanillo

Criadilla de Tierra – El Campanillo

Name: Criadilla de Tierra - El Campanillo
Brand: El Campanillo
SKU: CT-ELC
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

Valorado con 5 de 5 en base a 1 valoración de un cliente

14,55€

Criadillas de tierra silvestres El Campanillo, recolectadas en Extremadura y envasadas en tarro de cristal. Conocidas también como trufas del desierto, destacan por su textura firme y su sabor ligeramente dulce. Ideales para preparar revueltos, guisos, arroces y salteados.

Algunos productos (como los quesos) se envían refrigerados para mantenerlos en óptimas condiciones, por lo que el envío puede tardar 3/4 días laborables.

Las criadillas de tierra El Campanillo son un producto silvestre muy ligado a la gastronomía extremeña. También conocidas como trufas del desierto, se seleccionan y envasan en tarro de cristal para poder incorporarlas fácilmente a diferentes recetas. Su textura firme y su sabor ligeramente dulce las convierten en un ingrediente diferente para preparar platos tradicionales o dar un toque especial a elaboraciones más sencillas.

¿Qué son las criadillas de tierra?

La criadilla de tierra, cuyo nombre científico es Terfezia arenaria, es un hongo que se desarrolla bajo el suelo. Su presencia está relacionada con la Tuberaria guttata, una pequeña planta que ayuda a los recolectores a localizar las zonas donde puede encontrarse. Aunque recibe el nombre de trufa del desierto por su forma de crecimiento subterránea, tiene una personalidad gastronómica propia. Es especialmente apreciada en Extremadura, donde tradicionalmente se ha utilizado en guisos, revueltos y platos de temporada.

Sabor y textura

Las criadillas de tierra presentan una carne compacta y consistente. Su sabor es suave y ligeramente dulce, por lo que combina bien tanto con ingredientes delicados como con recetas de sabores más intensos. Debido a su textura firme, conviene cocinarlas durante el tiempo suficiente para que queden agradables al comer. Pueden prepararse solas o utilizarse como un ingrediente más dentro de la receta.

Cómo preparar las criadillas de tierra

Antes de utilizarlas, basta con escurrir el contenido del tarro y cortar las criadillas en láminas, dados o trozos, dependiendo del plato. Puedes utilizarlas para preparar:

Revueltos con huevo.
Guisos de carne o patatas.
Arroces y platos de cuchara.
Salteados con ajo y aceite de oliva.
Guarniciones para carnes.
Recetas con otras setas y productos silvestres.

También pueden incorporarse a tortillas o servirse salteadas como entrante. Su sabor permite combinarlas con facilidad sin que oculten el resto de los ingredientes.

Un producto silvestre de Extremadura

Las criadillas de tierra El Campanillo son recolectadas en el campo mediante métodos tradicionales. Posteriormente se seleccionan y procesan para conservar sus características y facilitar su utilización en la cocina. El producto cuenta con el sello Identidad Alimentos de Extremadura, una distinción vinculada a los alimentos elaborados o producidos en la región.

En Cerdito Mío puedes comprar criadillas de tierra El Campanillo en conserva, listas para incorporar a tus recetas después de escurrirlas y cocinarlas. Una forma práctica de descubrir uno de los productos silvestres más característicos de Extremadura y disfrutar de su particular textura y su delicado sabor.

INGREDIENTES: Terfezia arenaria silvestre, agua y sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

Valores energéticos	80 kJ / 19 kcal
Proteínas	2,1 gr
Hidratos de carbono	0,5 gr
de los cuales, azúcares	0,5 gr
Grasas	1,0 gr
de las cuales, saturadas	0,02 gr
Sal	0,3 gr