Jamón Ibérico de Bellota 75% – Atilano González

Cuando te apetece un jamón con carácter, el jamón Ibérico de Bellota 75% es de esos que se recuerdan. Parte de cerdos cruzados (75% raza ibérica) y alimentados con bellotas en la dehesa, y eso se traduce en una carne aromática y una grasa que se funde con facilidad cuando la loncha llega a la boca.

Este jamón lo podemos disfrutar gracias a Atilano González, una casa jamonera que cuida la materia prima y afina el proceso sin perder su estilo, combinando tradición y mejoras técnicas para mantener un resultado constante “generación tras generación”.

En mesa lo identificas rápido por su brillo y su untuosidad, fruto de esa grasa infiltrada entre las fibras. El sabor es profundo y equilibrado, con un punto sabroso que no tapa el bocado y un final largo que invita a seguir cortando. La curación se realiza de forma artesanal en bodegas de carácter natural, con un mínimo de 34 a 36 meses, ajustándose al tamaño de la pieza.

En nuestra tienda online, tenemos esta pieza totalmente deshuesada, así como loncheada en bolsas de 100gr al vacío. Si prefieres recibir este jamón ibérico de bellota deshuesado, loncheado y envasado al vacío puedes marcar la opción «Sí, quiero recibir la pieza loncheada» a la hora de añadir este producto al carrito. Ten en cuenta que el coste de este servicio es de 50€ y al tiempo de envío (2-3 días) habrá que sumarle el tiempo de preparación (3-4 días).