Queso madurado de cabra con jamón – Silva Cordero

El Auténtico es un queso madurado de cabra con jamón elaborado por la quesería Silva Cordero en Acehúche, Cáceres. Una combinación original que reúne el carácter del queso de cabra tradicional con los matices salados y reconocibles del jamón.

Está elaborado con leche cruda de cabra y presenta una pasta dura, firme y compacta, resistente al corte. Su curación de entre 60 y 90 días permite que los sabores se integren y que el queso adquiera una intensidad equilibrada, con una agradable persistencia en boca.

La combinación del queso de cabra y el jamón

La personalidad de este queso se encuentra en la unión de dos productos estrechamente vinculados a nuestra gastronomía. Por un lado, el queso de cabra aporta sus aromas característicos, una ligera acidez y una textura consistente. Por otro, el jamón incorpora un toque sabroso que completa el conjunto sin ocultar el sabor propio del queso. El resultado es un queso diferente, pensado para quienes disfrutan de los sabores intensos y buscan una alternativa original a los quesos curados tradicionales.

Cómo servir el queso de cabra con jamón

El Auténtico puede servirse cortado en cuñas finas o pequeños dados como aperitivo. También es una buena elección para completar una tabla de quesos y embutidos, acompañado de pan artesano, picos, frutos secos o una copa de vino.

Su combinación de queso y jamón permite disfrutarlo por sí solo, sin necesidad de añadir demasiados acompañamientos. También puede utilizarse en ensaladas, tostadas o platos calientes en los que se busque aportar un sabor más intenso.

Para apreciar mejor sus aromas y su textura, se recomienda sacarlo del frigorífico unos minutos antes de consumirlo.

Elaborado por Quesería Silva Cordero

Silva Cordero es una quesería familiar fundada en 1998 en Acehúche, una localidad cacereña con una importante tradición quesera. La empresa está especializada principalmente en quesos de cabra elaborados con leche cruda mediante métodos tradicionales.

Además de sus quesos más clásicos, la quesería desarrolla variedades originales que combinan la materia prima tradicional con nuevos sabores. El Auténtico es una de estas propuestas: un queso madurado de cabra con jamón que conserva la personalidad de ambos productos.

INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, trocitos de jamón, sal, cuajo y fermentos. Corteza no comestible tratada con conservante (E-235)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Quesos de Acehuche Tradicionales S.L.

DIRECCIÓN: C/Pozo Campo 19 Acehúche (Cáceres)

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 1503265/CC C.E.