Queso de Oveja Ahumado D.O Idiazabal – La Vasco Navarra

Este queso madurado de oveja está elaborado en Navarra de forma totalmente artesanal, ahumado con maderas nobles y envejecido durante, al menos, dos meses de maduración que da lugar a su intenso y característico sabor, así como a su textura compacta. Su fabricación está amparada bajo la Denominación de Origen Protegida Idiazabal, que asegura que la leche proviene únicamente de ovejas de razas Latxa y Carranza, pasta prensada y no cocida.

Su calidad, intensidad y sabor han sido confirmados en los World Cheese Awards, siendo galardonaos con 2014-15, 2015-16 y 2019-20, ésta última con una medalla oro. Se trata de un queso está elaborado por La Vasco Navarra, una empresa familiar con más de 40 años de trayectoria, que unen la innovación y la tradición para conseguir quesos de gran calidad. Para la elaboración de su queso madurado de oveja seleccionan los mejores ganadores, con rigurosos análisis de cada entrega, para llegar a un esmerado proceso de producción.

INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y conservadores: E-252 y E-1105 (lisozima: derivado de huevo ). Corteza no comestible.