Torta Cremositos del Zújar

La Torta Cremositos del Zújar es uno de esos quesos que se ganan el sitio en la mesa sin levantar la voz. Se abre, se unta y listo. Cremosa, intensa y con ese punto ligeramente amargo tan característico del cuajo vegetal, es una torta extremeña pensada para disfrutar sin complicaciones, pero con mucho respeto por el producto. Está elaborada con leche cruda 100 % de oveja merina, cuajo vegetal natural procedente de la flor del cardo y sal. Una combinación sencilla, tradicional y muy ligada a la forma de hacer queso en Extremadura. Su interior es blando, fundente y casi licuado cuando está en su punto, ideal para untar en pan y compartir al centro de la mesa.

Su interior es blando, fundente y muy fácil de untar cuando alcanza la temperatura adecuada. En boca tiene un sabor intenso, equilibrado y persistente, con ese ligero punto amargo tan característico de La Torta del Zújar. Es perfecta para aperitivos, tablas de quesos, comidas especiales o para sacar con pan tostado y dejar que cada uno se sirva a su ritmo. Esta torta es una apuesta segura para quienes disfrutan de los quesos con carácter. No es un queso plano ni tímido: tiene aroma, textura y ese punto rústico que hace que funcione igual de bien en una tabla gourmet que en una comida informal. También es una buena opción para regalar o para llevar a una reunión. No exige preparación complicada, pero sí conviene tratarla bien: atemperarla, abrirla con cuidado y acompañarla con buen pan, picos, regañás, frutos secos o productos ibéricos.

Una torta de queso extremeña hecha para untar

La oveja merina forma parte de la identidad de Cremositos del Zújar. Su leche aporta grasa, proteína y profundidad de sabor, claves para conseguir una torta con cuerpo y una textura tan característica. A eso se suma el cuajo vegetal natural, que ayuda a definir tanto la cremosidad como el matiz ligeramente amargo del queso. La maduración se cuida para mantener la humedad interior y evitar que el queso se endurezca. Por eso, cuando está en su punto, la pasta queda suave, untuosa y lista para disfrutar directamente desde la propia pieza.

Para sacarle todo el partido, conviene sacarlo del frigorífico con antelación y dejar que se atempere antes de consumirlo. La temperatura ideal de servicio está entre 20ºC y 25ºC. Si se sirve demasiado frío, pierde parte de su aroma y la textura queda más firme de lo deseable.

La forma más cómoda de abrirlo es cortar la parte superior como si fuera una tapa. Después, puedes remover ligeramente la crema interior para igualar la textura y servirla con pan rústico, mejor si está recién tostado. Cuando termines, vuelve a colocar la tapa para ayudar a conservarlo mejor.

Mejor evitar el microondas. Este queso no necesita un golpe de calor: necesita tiempo, buena temperatura y algo rico donde untarlo.

Un queso premiado con sabor propio

Cremositos del Zújar ha recibido reconocimientos nacionales e internacionales que refuerzan su prestigio. Entre ellos, fue elegido Mejor Queso de España 2023 en GourmetQuesos, dentro del Salón Gourmets, y también ha sido reconocido en certámenes como los World Cheese Awards.

Más allá de los premios, lo importante está al probarlo: una torta de oveja merina, cremosa, aromática y con carácter, ideal para quienes buscan un queso extremeño diferente y fácil de disfrutar.

INGREDIENTES: Leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal natural y sal. Origen de la leche: España

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Naturser, S.C.E.

DIRECCIÓN: Ctra. Ex. 104, Km 21,100, 06400 Campanario – Badajoz

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 15.02743/BA C.E.