Queso Pastura con Trufa – Finca Pascualete

Finca Pascualete es una empresa familiar afincada en Trujillo, en la provincia de Cáceres. Sus orígenes se remontan al siglo XIII donde comenzaron a elaborar queso con la leche que sobraba de sus ovejas. Desde entonces hasta nuestros días, los conocimientos que se han ido heredando generación tras generación dan lugar a un saber ancestral tanto en el cuidado de la tierra, el pastoreo y la fabricación del queso. Uniendo la tradición y la tecnología, elaboran sus productos con la receta artesanal a través de sistemas de manipulación actualizados, lo que garantiza un sabor perfecto así como la higiene del producto.

Una de esas recetas ancestrales es la pastura con trufa, un queso de oveja de pasta blanda a la trufa, lo que da lugar a un sabor intenso. Es un queso de oveja cremoso que puede tomarse untado en tostadas que contiene pedacitos de trufa. Tan exquisito resulta que ganó el segundo premio Franciacorta in Bianco XXI, edición de 2016 y la plata en los World Cheese Awards en 2015-2016. En Cerdito Mío te lo vendemos en su formato de, aproximadamente, 380 gramos.