Tasajo de Cabra – La Matanza Artesana

El tasajo de cabra es uno de esos productos que saben a tradición de verdad. No es el típico embutido que encuentras en cualquier sitio: es una especialidad del norte de Extremadura, muy ligada a la Comarca de La Vera y a la antigua forma de conservar la carne durante las largas jornadas en el campo. Se elabora con carne de cabra, sal, pimentón de la Vera DOP agridulce, ajo y orégano. Una receta sencilla, intensa y muy extremeña, donde el protagonista es el sabor de la carne curada y el toque ahumado del pimentón. Tiene su origen en la cocina popular del norte de Extremadura, donde antiguamente se preparaba como una forma natural de conservar la carne. Esa tradición se mantiene en este producto, elaborado por La Matanza Artesana, empresa ubicada en Jaraíz de la Vera y especializada en productos cárnicos tradicionales.

Si buscas comprar tasajo de cabra, este de La Matanza Artesana es una opción perfecta para probar un producto diferente, con carácter y mucha historia detrás. Es un bocado pensado para quienes disfrutan de los sabores intensos, de la charcutería tradicional y de esos productos que no necesitan adornos para llamar la atención. Su textura es firme, como corresponde a una carne curada de este tipo, y su sabor es potente, especiado y muy reconocible. No pretende parecerse a un chorizo, a un salchichón ni a un lomo. El tasajo va por libre: más rústico, más seco, más directo y con una personalidad que sorprende a quien lo prueba por primera vez.

Cómo comer el tasajo de cabra

Para disfrutarlo bien, lo más recomendable es cortarlo en taquitos pequeños o en lonchas muy finas. Al ser un producto curado y de textura firme, cuanto más fino o pequeño sea el corte, mejor se aprecia su sabor y más agradable resulta en boca.

Puedes tomarlo como aperitivo, acompañado de pan, queso curado y un buen aceite de oliva virgen extra. También funciona muy bien pasado ligeramente por la plancha o la brasa, donde gana jugosidad y potencia todavía más su aroma. Y si te gusta cocinar con productos con carácter, puedes añadirlo a guisos, potajes o platos con patatas para darles un toque extremeño muy especial.

Este producto es para quien busca algo distinto a los embutidos habituales. Si te gustan los sabores suaves y muy tiernos, quizá te sorprenda de primeras. Pero si disfrutas de los productos curados, intensos y tradicionales, aquí tienes una pieza con mucha personalidad. Es una buena compra para preparar un aperitivo diferente, montar una tabla extremeña, acompañar quesos curados o tener en casa un producto poco común que siempre da conversación cuando sale a la mesa.

INGREDIENTES: Carne de cabra, sal, pimentón de la Vera DOP agridulce, ajo y orégano

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Artesanos de la Matanza Extremaña, S.L.

DIRECCIÓN: Carretera de navalmoral s/n Jaraíz de la Vera (CC)

Nº DE REGISTRO SANITARIO: 10.05326/CC UE