Lomo de bellota ibérico 75% Raza Ibérica Natural – Marcial

El Lomo de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica Natural de Marcial reúne la calidad de la materia prima ibérica con la tradición de elaboración de Guijuelo, Salamanca. Una pieza de lomo curado que destaca por su equilibrio entre la intensidad de la carne, el aroma del adobo y la jugosidad que aporta la grasa infiltrada. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad durante la montanera, una etapa fundamental para obtener las características de los productos ibéricos de bellota. La selección de las piezas y su posterior curación permiten desarrollar un sabor profundo, con matices delicados y una agradable persistencia en boca.

Elaboración tradicional y curación natural en Guijuelo

Marcial elabora sus lomos siguiendo una receta tradicional que utiliza pimentón de La Vera, sal, orégano y un ligero toque de ajo. Este adobo aporta aroma y personalidad a la carne sin ocultar su sabor. Después del adobado, el lomo pasa por un proceso de curación natural de al menos tres meses en los secaderos de Guijuelo. Durante este tiempo desarrolla su textura característica y los matices aromáticos que distinguen a los lomos ibéricos de Marcial.

Al corte, el lomo presenta una tonalidad rojiza con vetas de grasa infiltrada que contribuyen a su jugosidad. Su textura es firme, pero agradable en boca, y su sabor combina la intensidad propia del ibérico de bellota con el punto equilibrado de las especias. El resultado es un lomo con personalidad, ideal para quienes buscan disfrutar de un buen embutido ibérico elaborado mediante una curación tradicional.

Cómo disfrutar del Lomo de Bellota Ibérico Marcial

Para apreciar mejor sus aromas y textura, recomendamos servirlo a temperatura ambiente y cortarlo en lonchas finas. Puede degustarse solo, acompañado de pan o formando parte de una tabla de embutidos ibéricos. También combina con quesos curados y vinos tintos, aunque su sabor permite disfrutarlo sin necesidad de otros acompañamientos. Se presenta envasado al vacío, para facilitar su conservación y preservar sus cualidades hasta el momento de su consumo.

INGREDIENTES: Lomo de cerdo ibérico bellota, sal, ajo, pimentón, especias y envoltura no comestible.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Marcial Castro, S.L.U.

DIRECCIÓN: Polígono Industrial 1-2, C. Río Tormes, 37770 Guijuelo – Salamanca

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 10.08927/SA C.E.