Queso curado de cabra Monterreña D.O.P. Queso Ibores

El Queso curado de cabra Monterreña D.O.P. Queso Ibores es una muestra de la gran tradición quesera de la comarca extremeña de Los Ibores. Está hecho de forma artesanal con leche cruda de cabras de raza verata y retinta, por lo que este queso termina reflejando una gran fidelidad a la riqueza de los pastos y montes de la región. Su producción se lleva a cabo bajo los rigurosos controles de la Denominación de Origen Protegido Queso Ibores, lo que garantiza su calidad, autenticidad y el respeto por las técnicas de producción tradicionales.

La elaboración comienza con una materia prima de primera calidad, ya que la leche cruda se obtiene de cabras que pastan libremente en dehesas y montes del entorno, alimentándose de hierbas silvestres, tomillo y romero. Esta dieta influye directamente en el aroma y en su sabor más complejo y profundo con matices únicos. Gracias a la producción artesanal y al uso exclusivo de leche sin pasteurizar, se obtiene un perfil organoléptico profundo, complejo y natural.

El Queso curado de cabra Monterreña con Pimentón D.O.P. presenta una pasta firme, de textura mantecosa y compacta, con un característico color marfil y una humedad equilibrada que lo hace muy agradable al corte y al paladar. En la boca se perciben notas ligeramente ácidas, con un retrogusto caprino inconfundible y aromas herbáceos que evocan el entorno natural de donde provienen sus ingredientes.

Cuenta con una corteza natural y comestible, la cual es recubierta de pimentón de la Vera, lo que le aporta un color rojizo muy atractivo y un sabor ahumado e intenso que contrasta a la perfección con la suavidad del interior del queso.

La Quesería Almonte se encuentra ubicada en Deleitosa, Cáceres, y es la responsable de dar vida a esta delicia quesera. Fundada en 1987, esta quesería ha sido premiada en numerosas ocasiones por la excelencia de sus productos, y este queso ha sido galardonado con el Premio Extrema Selección al Mejor Queso de Cabra con D.O.P. Queso Ibores, un reconocimiento a su excelencia y fidelidad a la tradición quesera local. Este queso curado de cabra Monterreña con pimentón es ideal para servirse en una tabla de quesos acompañada de frutos secos, mermeladas artesanales o pan de pueblo. También se disfruta muy bien solo, con un buen vino tinto de cuerpo medio o incluso con un jerez seco.

INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, sal, cuajo animal, fermentos lácticos y conservador E252

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Quesería Almonte S.L.

DIRECCIÓN: Calle Era SN Deleitosa (Cáceres)

Nº DE REGISTRO SANITARIO: 15.01288/CC CE