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Queso de cabra Raíces Ail des Ours – Quesos Granadilla

Name: Queso de cabra Raíces Ail des Ours - Quesos Granadilla
Brand: Quesos Granadilla
SKU: 26557
Availability: InStock

15,90€

Queso de cabra madurado elaborado artesanalmente con leche cruda y afinado con ajo de oso, una planta silvestre de aroma suave y herbal. Presenta una textura firme y cremosa, con un sabor equilibrado en el que las notas lácticas del queso se combinan con un delicado fondo vegetal.

Cuña envasada al vacío de 200 g.

Algunos productos (como los quesos) se envían refrigerados para mantenerlos en óptimas condiciones, por lo que el envío puede tardar 3/4 días laborables.

El queso de cabra Raíces Ail des Ours es una elaboración artesanal de Granadilla Quesos que combina la intensidad del queso madurado de cabra con el aroma fresco y vegetal del ajo de oso. Está elaborado con leche cruda de cabra de origen español y afinado con esta planta silvestre, también conocida como ajo silvestre. A diferencia del ajo común, el ajo de oso aporta un sabor más delicado, herbal y ligeramente fresco, que acompaña al queso sin ocultar sus matices naturales. El resultado es un queso original y equilibrado, elaborado en Zarza de Granadilla, Cáceres, y pensado para quienes buscan descubrir combinaciones diferentes dentro de la tradición quesera extremeña.

¿Qué es el Ail des Ours?

Ail des Ours es el nombre francés del ajo de oso, una planta silvestre aromática muy apreciada en la gastronomía europea. Sus hojas presentan un sabor más suave y vegetal que el ajo tradicional, con notas frescas que recuerdan ligeramente a las hierbas aromáticas. Incorporado al queso, aporta pequeños matices verdes y un fondo aromático delicado. Su presencia complementa el carácter de la leche cruda de cabra y permite disfrutar de un queso intenso, pero sin un sabor excesivamente fuerte a ajo.

Textura firme y sabor herbal

Al corte, presenta una pasta compacta de tonalidad marfil, con una textura firme y cremosa que se vuelve agradablemente untuosa en boca. Durante la degustación aparecen notas lácticas intensas, un ligero punto salino y un final persistente en el que destacan los aromas suaves y vegetales del ajo de oso. El conjunto resulta equilibrado y elegante, manteniendo en todo momento la personalidad del queso de cabra madurado.

Cómo disfrutar del queso Raíces Ail des Ours

Este queso puede servirse cortado en pequeñas cuñas o dados como aperitivo, incorporarse a una tabla de quesos o acompañarse con panes rústicos, frutos secos y una miel de sabor suave.

También combina bien con vinos blancos secos, vinos tintos de buena acidez y cervezas artesanas. Su particular sabor permite utilizarlo en tostadas, ensaladas y recetas en las que se quiera añadir un toque cremoso y herbal.

Para apreciar mejor su textura y sus aromas, conviene sacarlo del frigorífico unos minutos antes de servirlo y consumirlo a temperatura ambiente.

Elaborado por Granadilla Quesos

Granadilla Quesos elabora este queso artesanalmente en Zarza de Granadilla, Cáceres. Su receta parte de leche cruda de cabra y combina la tradición quesera extremeña con ingredientes menos habituales, como el ajo de oso.

Raíces Ail des Ours es una propuesta diferente dentro de su colección de quesos madurados, en la que el carácter de la leche de cabra se complementa con un aroma vegetal suave y reconocible.

INGREDIENTES: leche cruda de cabra, cuajo de cabrito lechal, fermentos lácticos, ajo de oso y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

Valores energéticos	1070 Kcal / 255,80 Kj
Proteínas	18,50 gr
Hidratos de carbono	<1,05 gr
de los cuales, azúcares	<0,40 gr
Grasas	22,40 gr
de las cuales, saturadas	10,80 gr
Sal	0,80 gr