Queso curado de cabra Ribera del Ambroz con A.O.V.E. – Quesos Granadilla

El Queso Curado de Cabra con Aceite de Oliva Virgen Extra de Quesos Granadilla llega directamente desde la Ribera del Ambroz, Cáceres, una zona de montaña donde las cabras de la quesería llevan una vida de pastoreo natural. Esta dedicación se refleja en la calidad de su leche y, por lo tanto, en el producto final. El queso se elabora artesanalmente en pequeñas partidas, curándose durante al menos 40 días, y luego se sumerge en AOVE, lo que le otorga un carácter singular: una textura jugosa con matices suaves e intensos al mismo tiempo.

Al degustarlo, se percibe un delicado equilibrio entre la intensidad propia de un buen curado y la sutiliza del aceite que lo envuelve. La corteza adquiere un tono dorado húmedo, mientras la pasta interior es firme y ligeramente elástica, con un agradable punto de untuosidad. Además, el contacto con el aceite de oliva virgen extra aporta una capa de sabor mediterráneo, enriqueciendo el perfil aromático con notas frutadas que armonizan el carácter caprino.

Este queso se presenta en una pieza de unos 270-300 gramos, envasadas en film alimentario y refrigeradas para mantener intactas sus propiedades, como exige la tradición. Además, la versatilidad que tiene este queso es notable, ya que resulta exquisito servido solo, acompañado de pan artesano y unos frutos secos, o integrado en tablas de quesos junto a mermeladas especiadas. También puede usarse para finalizar platos más elaborados, como ensaladas templadas, cremas o gratinados que ganan textura y profundidad.

Quesos Granadilla, la marca responsable de esta joya quesera, es reconocida en Extremadura por su firme compromiso por la calidad del producto y el bienestar del ganado. Los fundadores, Sergio y Javier García, han desarrollado una pequeña quesería en Zarza de Granadilla desde 2014, que combina cría tradicional, ordeño responsable y técnicas de maduración cuidadas. Su dedicación les ha valido reconocimientos en certámenes nacionales y regionales bajo el sello de “Alimentos de Extremadura”.

Si este queso ha capturado tu atención, te invitamos a descubrir otras creaciones de la misma quesería, como el Queso de Cabra afinado al Pimentón, o el Queso de Cabra Raíces, productos que cuentan con el respaldo de la marca y que igualmente son nacidos en esta región.

INGREDIENTES: Leche cruda de cabra, cuajo, fermentos lácticos, sal y aceite de oliva V.E.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Lácteos de Granadilla, S.C.

DIRECCIÓN: C/José Rubio, 40 Zarza de Granadilla-Cáceres

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 15.007.871/CC C.E.E