Lomo de bellota ibérico 75% Raza Ibérica Roscal – Marcial

El lomo de bellota ibérico 75% Raza Ibérica Roscal de Marcial es una de esas piezas que representan la tradición charcutera española. Se obtiene del músculo ileoespinal del cerdo ibérico, cuidadosamente seleccionado y prácticamente libre de grasa externa, lo que le otorga una textura firme y elegante. Su sabor se caracteriza por un equilibrio perfecto entre la intensidad de la carne y la suavidad de sus vetas de grasa infiltrada, propias de los animales criados en montanera, alimentados con bellotas y pastos naturales.

La pieza se prepara con un adobo tradicional a base de especias naturales, sin recurrir a conservantes artificiales. Posteriormente, se embucha en tripa natural de vacuno y se somete a un proceso de curación lenta y paciente, donde el aire puro de la zona de Guijuelo hace su trabajo, aportando matices aromáticos únicos y un bouquet inconfundible. El resultado es un producto gourmet que no solo rivaliza en prestigio con el jamón ibérico, sino que se ha ganado por derecho propio un lugar privilegiado en la gastronomía.

El aspecto del lomo destaca por sus tonos rojizos intensos, atravesados por finas vetas de grasa blanca que se funden en boca y potencian cada bocado con una jugosidad excepcional. Su sabor es profundo, con notas que combinan la dulzura de la bellota y el ligero toque de las especias, dejando una persistencia deliciosa en el paladar.

Marcial, el productor, es reconocido por mantener viva la tradición artesanal en la elaboración de embutidos ibéricos. Con generaciones de experiencia y un profundo respeto por el producto, sus lomos se distinguen por la calidad de la materia prima y por procesos que combinan saber hacer ancestral con los más altos estándares de excelencia.

En Cerdito Mío te ofrecemos esta pieza entera, o la mitad, para que disfrutes de todo su esplendor en casa. Su versatilidad la convierte en excelente opción para cortar en finas lonchas y compartir en reuniones familiares, o para conservar y degustar poco a poco como un auténtico tesoro gastronómico. En caso de que lo prefieras, también tenemos disponible la versión ya cortada en finas lonchas para mayor comodidad, solo abre el blister y disfruta.

INGREDIENTES: Lomo de cerdo ibérico bellota, sal, ajo, pimentón, especias y tripa natural de vacuno.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100gr

FABRICADO POR: Marcial Castro, S.L.U.

DIRECCIÓN: Polígono Industrial 1-2, C. Río Tormes, 37770 Guijuelo – Salamanca

Nº DE REGISTRO SANITARIO: ES 10.08927/SA C.E.