Morcón Ibérico – Marcial

El morcón ibérico comparte características muy similares con el chorizo ibérico, aunque su sabor y aspecto son algos diferentes. Se elabora con trozos de carne magra de cerco algo más grandes, generalmente paletilla, sazoado con ajo, sal, orégano y pimentón, entre otros. A diferencia del chorizo, se envuelve en el apéndice del intestino grueso, una tripa mucho más ancha, que da lugar a una curación más lenta.

La curación se realiza una vez embuchado, compactado y atado con un hilo para que se mantenga unido, asegurando así, que una vez curado, tenga una consistencia adecuada. Este periodo comprende 3-4 meses, tiempo tras el cual obtener un producto que no dejará ningún paladar indiferente, con un sabor muy intenso y característico.

Con el producto envasado al vacío, te recomendamos sacarlo de la bolsa 12 horas antes de consumirlo para tener el mejor sabor. Es necesario quitar la tripa y cortar en finas lonchas. ¿Ya lo has abierto? Aquí te explicamos en detalle como conservar tus productos ibéricos para disfrutarlos como el primer día. Te aconsejamos, siempre, consumirlo a temperatura ambiente.

Este, como muchos productos de la Marca Marcial, es sumamente excepcional ya que proviene, como te hemos indicado, de la paletilla ibérica. Su degustación te sorprenderá.