El morcón es un embutido que proviene del cerdo muy similar al chorizo, aunque su sabor y aspecto son muy diferentes, lo que da lugar a un producto muy especial, gracias a que se embucha en una tripa mucho más ancha. Por ello, la curación también es más lenta lo que da lugar a sabores más intensos.

El de Marcial es sumamente excepcional ya que proviene, en gran medida, de paletilla ibérica. Con origen en Guijuelo, como todos los productos de Marcial, la degustación de este producto no dejará al paladar indiferente.

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